🔪 Affûtage Couteau
Fiche #46 • OUTILS

📐 Angle d'Affûtage

Vue en coupe de la lame 20-25° Fil Angles recommandés 15-17° Rasoir/Cuisine 20-25° Usage général ✓ 25-30° Travail dur/bois
ℹ️ RÈGLE : Angle fin (15°) = très tranchant mais fragile. Angle large (30°) = robuste mais moins tranchant. Pour la survie, 20-25° offre le meilleur compromis.
🪨 Technique sur Pierre
20° Mouvement de balayage Pression légère
1️⃣ Préparation

Pierre plate, grain fin. Mouiller avec eau ou salive. Surface stable. Nettoyer la lame.

2️⃣ Mouvement

Pousser la lame comme pour trancher la pierre. Angle constant 20°. Alterner les côtés (même nombre de passes).

3️⃣ Passes

10-15 passes par côté. Vérifier le fil. Répéter si nécessaire. Finir par des passes très légères.

4️⃣ Vérification

Test du pouce (sentir le "mordant"). Test du papier (doit couper net). Test du poil (rase sans accrocher).

🏕️ Affûtage de Fortune
Pierre rivière Grain fin, plate ★★★★ Céramique Fond tasse/assiette ★★★★ Cuir (finition) Ceinture tendue Polir le fil ★★★
💡 ASTUCE TERRAIN : Chercher du grès, du granite à grain fin, ou de l'ardoise. Lisser d'abord la pierre avec une autre pierre si trop rugueuse. La vitre de voiture cassée fonctionne aussi (attention aux coupures !).
🔄 Entretien Régulier
Cuir seul 10 passes Pierre fine 20-30 passes Reprofilage Pierre grossière Quotidien Hebdo Si émoussé
⚠️ ERREURS À ÉVITER : Angle inconstant (arrondit le fil). Trop de pression (enlève trop de métal). Oublier d'alterner les côtés (fil décentré). Affûter un couteau sale (raye la lame).